Ogólna technologia żywności

Eugeniusz Pijanowski , Mieczysław Dłużewski , Anna Dłużewska

Niedostepny

77,40 zł

Dostawa kurierska do Niemiec, do 30kg tylko 4€! (Sprawdź!)

Ilość:

lub

Recenzje

Bądź pierwszą osobą, która doda recenzję!

Książka zawiera :

- charakterystykę głównych źródeł żywności
- surowców przemysłu spożywczego
- produktów spożywczych i ich jakości
- operacje mechaniczne i termiczne
- operacje typu dyfuzyjnego
- procesy i operacje fizykochemiczne
- procesy chemiczne
- procesy biotechnologiczne
- chłodzenie i zamrażanie
- ogrzewanie
- odwadnianie i dodawanie substancji osmoaktywnych
- zakwaszanie
- funkcjonalne dodatki do produktów
- mycie i dezynfekcja urządzeń
- pakowanie, przechowywanie, transport żywności
- gospodarowanie energią i wodą
- ochrona środowiska

Książka Ogólna technologia żywności wysyłka Niemiecy od 2€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie "dostawa"

Podobne książki

Chemia żyw... - Opracowanie Zbiorowe - Ksiegarnia w niemczech

122,98 zł

Dane bibliograficzne / Bibliographische info

Rodzaj (nośnik) / Produkt-Typ	książka po polsku
Dział / Departement	Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Autor / Author	Eugeniusz Pijanowski , Mieczysław Dłużewski , Anna Dłużewska
Tytuł / Titel	Ogólna technologia żywności
Język / Sprache	polski / polnisch
Wydawca / Herausgeber	WNT
Rok wydania / Erscheinungsjahr	2004
Rodzaj oprawy / Deckelform	Miękka
Wymiary / Größe	16.5x23.6
Liczba stron / Seiten	588
Ciężar / Gewicht	0,95 kg

ISBN	9788320436105 (9788320436105)
EAN/UPC	9788320436105
Stan produktu / Zustand	Nowa książka - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane polskie książki.
Osoba Odpowiedzialna / Verantwortliche Person	Osoba Odpowiedzialna / Verantwortliche Person