Księga toastów i powiedzeń biesiadnych

Nalewki i wina są stare jak świat. Zwłaszcza wino. Już Noe, jako jeden z pierwszych znał smak i wartość tego napoju. Jeszcze dalej idą Arabowie, przypisując znajomość tego szlachetnego trunku samemu Adamowi. Jedna z legend podaje, że gdy ten nagiął pierwszą winną latorośl, by skosztować smak owoców, to zły duch nie mógł mu tego wybaczyć. W wielkiej złości podlał więc najpierw roślinę krwią wołu, na następny dzień krwią lwa, później kozła, małpy, pawia i wreszcie na koniec krwią wieprza. Ta legenda oddaje nie tyle symboliczną wykładnię smakowych możliwości wina, co przestrogę przed jego nadużywaniem. Pierwszy kielich daje siłę, drugi odwagę, trzeci ogłupia, czwarty czyni z człowieka istotę zaborczą, piąty i następne powodują to, że pijący może stać się, jak to się potocznie mówi, „wieprzem“.

Ze wstępu.