Zarejestruj się
Logowanie
Koszyk
(127)
Przechowalnia
(1)
Euro
Złoty Polski
Bestsellery
Oferta specjalna!
Dostawa
Płatność
Zwroty
Regulamin
Kontakt
Impressum
Kategorie
Zabawki
Puzzle
Gry planszowe
Szybka wysyłka
Promocje!
Albumy
Artykuly papiernicze
Audiobooki
Bajka i baśń
Biografie
Dla dzieci i młodzieży
Encyklopedie i leksykony
Ezoteryka
Fantastyka
Filmy
Historyczne
Horror, literatura grozy
Jan Paweł II
Kalendarze
Komiksy
Kryminały
Ksiązki po niemiecku
Książki kucharskie i diety
Legendy, podania, mity
Literatura erotyczna
Literatura faktu
Muzyka
Nauka i Naukowcy
Nauki Przyrodnicze
Naukowe i popularno-naukowe
Popularno-naukowe
Podręczniki szkolne
Poradniki
Religia i wiara
Romanse
Science-fiction
Sensacyjne i thrillery
Słowniki
Sport
Sztuka i fotografia
Technika
Wojskowość i wojny
Zdrowie i uroda
Newsletter
Subskrybuj:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
To pole jest wymagane
Akceptuję
regulamin
To pole jest wymagane
Czekaj...
Home
/
Naukowe i popularno-naukowe
/
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
-5%
Dostępny
Dostępne ponad 10 sztuk.
Wysyłka w ciągu 3-4 dni roboczych.
106,93 zł
101,58 zł
Dostawa Deutche Post
tylko 2€
.
Szybki kurier do 30kg tylko - 4€!
(
Sprawdź!
)
Ilość:
lub
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 106,93 zł
Pospiesz się!
Obecna cena jest korzystna. W tej cenie mamy ograniczoną liczbę egzemplarzy.
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Z recenzji:
„Autorzy zamieścili oraz przedyskutowali dogłębnie wiele wartościowych i żywotnych zagadnień zaczerpniętych zarówno z literatury specjalistycznej jak i będących efektem ich własnych przemyśleń, a także bogatego doświadczenia naukowo-badawczego. Poprawnie przetworzone owe informacje przyczyniły się do uzyskania przejrzystej i logicznej formy opisu zaprezentowanych w tekście zależności, opatrzonych często trafnym komentarzem.”
Prof. dr hab. Piotr Szefer
Książka Szkodliwe substancje w żywności wysyłka Niemiecy od 2€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie
"dostawa"
Polecamy!
-33%
158,00 zł
235,33 zł
Lippincott Illustrated Reviews Biochemistry [Miękka]
Emine E. Abali
,
Susan D. Cline
,
David S. Franklin
,
Susan M. Viselli
Podobne książki
-5%
71,09 zł
74,83 zł
Chromatografia jonowa [Miękka]
Rajmund Michalski
-5%
121,91 zł
128,33 zł
Żywienie człowieka Tom 1 Podstawy nauki o żywieniu [Miękka]
Jan Gawęcki
-5%
86,34 zł
90,88 zł
Historia Japonii [Miękka]
Conrad Totman
-5%
91,42 zł
96,23 zł
Motywacja i osobowość [Miękka]
Abraham Maslow
Więcej
Dane bibliograficzne / Bibliographische info
Rodzaj (nośnik)
/ Produkt-Typ
książka po polsku
Dział
/ Departement
Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Autor
/ Author
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tytuł
/ Titel
Szkodliwe substancje w żywności
Podtytuł
/ Untertitel
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Język
/ Sprache
polski / polnisch
Wydawca
/ Herausgeber
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Erscheinungsjahr
2024
Rodzaj oprawy
/ Deckelform
Miękka
Wymiary
/ Größe
16.5x23.5
Liczba stron
/ Seiten
304
Ciężar
/ Gewicht
0,53 kg
Wydano
/ Veröffentlicht am
20.08.2020
ISBN
9788301212995 (9788301212995)
EAN/UPC
9788301212995
Stan produktu
/ Zustand
Nowa książka - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane książki po polsku.
Kategorie
Naukowe i popularno-naukowe
Nauki Przyrodnicze
>
Chemia
Książki kucharskie i diety
Podręczniki szkolne
>
Podręczniki akademickie. Skrypty
Klienci, którzy kupili ten produkt nabyli również:
-5%
219,69 zł
231,25 zł
Farmakognozja Podręcznik dla studentów farmacji [Miękka]
Stanisław Kohlmunzer
-5%
51,17 zł
53,86 zł
Lektyny [Miękka]
Schaufler Miriam
-19%
26,67 zł
33,09 zł
Strofantyna [Miękka]
Michael Iatroudakis
-5%
41,60 zł
43,79 zł
Lecznicza głodówka [Miękka]
Giennadij Małachow
-5%
97,41 zł
102,54 zł
Magia roślin [Miękka]
Juliet Diaz
-5%
101,58 zł
106,93 zł
Dlaczego zebry nie mają wrzodów Psychofizjologia stresu [Miękka]
Robert M. Sapolsky
-5%
198,76 zł
209,22 zł
Anatomia i fizjologia człowieka [Miękka]
Aleksander Michajlik
,
Witold Ramotowski
-7%
68,67 zł
73,76 zł
Wielki zielnik roślin leczniczych [Twarda]
Gérard Debuigne
,
François Couplan
-5%
51,67 zł
54,39 zł
Sekretna moc kadzidełek i okadzania [Miękka]
Annemarie Zobernig
Zdzisław E. Sikorski
-5%
101,58 zł
106,93 zł
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
45,88 zł
48,29 zł
Zobacz
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetw... [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
57,41 zł
60,43 zł
Zobacz
Chemia żywności Tom 2 [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
Agata Witczak
-5%
101,58 zł
106,93 zł
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Znaczniki produktu
Zdzisław E. Sikorski
(3)
,
Agata Witczak
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.