Newsletter

Technologie produkcji cukierniczej Podręcznik Część 1 Zasadnicza szkoła zawodowa

Magdalena Kaźmierczak
Niedostepny
Ostatnio widziany
10.02.2014
€11,28
Dostawa Deutche Post tylko 2€.
Szybki kurier do 30kg tylko - 4€!
(Sprawdź!)

lub
Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie „cukiernik” w zasadniczych szkołach zawodowych i szkołach policealnych.

Materiał pozwala uczniom i przyszłym pracownikom zakładów cukierniczych zdobyć aktualną wiedzę dotyczącą:
– znaczenia i roli żywności w żywieniu człowieka;
– procesów zachodzących w produktach spożywczych i metod ich utrwalania;
– opakowań żywności, ze szczególnym uwzględnieniem wyrobów cukierniczych i ciastkarskich;
– organizacji produkcji ciastkarskiej i cukierniczej z uwzględnieniem systemu HACCP;
– normalizacji certyfikacji w produkcji ciastkarskiej i cukierniczej;
– charakterystyki surowców cukierniczych;
– charakterystyki i technologii wytwarzania półproduktów ciastkarskich.

W książce uwzględniono także tradycyjne i nowoczesne rozwiązania technologiczne oraz obowiązujące przepisy prawne. Liczne ilustracje, fotografie, schematy poglądowe ułatwiają zrozumienie opisanych czynności oraz przebieg produkcji i poszczególnych procesów.

Podręcznik opracowano zgodnie z aktualną podstawą programową i programem nauczania. Uwzględniono standardy wymagań egzaminacyjnych potwierdzających kwalifikacje zawodowe dla zawodu „cukiernik”.

Książka Technologie produkcji cukierniczej Podręcznik Część 1 wysyłka Niemiecy od 2€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie "dostawa"

Dane bibliograficzne / Bibliographische info
Rodzaj (nośnik) / Produkt-Typ książka po polsku
Dział / Departement Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Autor / Author Magdalena Kaźmierczak
Tytuł / Titel Technologie produkcji cukierniczej Podręcznik Część 1
Podtytuł / Untertitel Zasadnicza szkoła zawodowa
Język / Sprache polski / polnisch
Wydawca / Herausgeber REA
Rok wydania / Erscheinungsjahr 2012
Rodzaj oprawy / Deckelform Miękka
Wymiary / Größe 16.5x23.5
Liczba stron / Seiten 304
Ciężar / Gewicht 0,464 kg
   
ISBN 9788375443608 (9788375443608)
EAN/UPC 9788375443608
Stan produktu / Zustand Nowa książka - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane książki po polsku.
Inne wydania
Nośnik Oprawa Rok wydania Dostępność Pokaż
książka / book Miękka 2013 Niedostępna [pokaż]

Znaczniki produktu
Zapraszamy do zakupu tego produktu.