Newsletter

Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu Część 2

Anna Kmiołek
Dostępny
Dostępne mniej niż 10 sztuk.
75,78 zł
Dostawa Deutche Post tylko 1.40€.
Szybki kurier do 30kg tylko - 4€!
(Sprawdź!)

lub
Podręcznik pomaga nabyć kompetencje wyszczególnione w Podstawie kształcenia w zawodach,czyli w umiejętnościach stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodach: piekarz, cukiernik, wędliniarz, technik technologii żywności, technik przetwórstwa mleczarskiego, przetwórca ryb.

Znana i ceniona autorka w przystępnej formie przybliża przepisy obowiązujące w przemyśle spożywczym, szczególny nacisk kładąc na właściwe przygotowywanie receptur. Opisuje pożyteczne i szkodliwe działanie mikroorganizmów w przetwórstwie spożywczym, bardzo dokładnie omawia też temat bezpieczeństwa żywności.

Uczeń znajdzie tu również opisy maszyn i urządzeń stosowanych w gastronomii oraz kwestie związane z rysunkami technicznymi i schematami.

Wiele przykładów dokumentacji sanitarnej zgodnej z systemem HACCP pomaga opanować ten trudny, a zarazem ważny materiał.

Książka Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu Część 2 wysyłka Niemiecy od 1.40€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie "dostawa"

Dane bibliograficzne / Bibliographische info
Rodzaj (nośnik) / Produkt-Typ książka po polsku
Dział / Departement Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Autor / Author Anna Kmiołek
Tytuł / Titel Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu Część 2
Język / Sprache polski / polnisch
Wydawca / Herausgeber WSiP
Rok wydania / Erscheinungsjahr 2017
Rodzaj oprawy / Deckelform Miękka
Wymiary / Größe 17.0x24.5
Liczba stron / Seiten 192
Ciężar / Gewicht 0,295 kg
   
ISBN 9788302167829 (9788302167829)
EAN/UPC 9788302167829
Stan produktu / Zustand Nowa książka - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane polskie książki.
Klienci, którzy kupili ten produkt nabyli również:
   

Znaczniki produktu
Zapraszamy do zakupu tego produktu.