Książka autora bestsellera „Woda utleniona na straży zdrowia”.

Tym razem Iwan Nieumywakin opowiada o prozdrowotnych właściwościach
grzyba herba­cianego, znanego również pod nazwą KOMBUCHA.
Tak naprawdę nie jest to pojedynczy organizm, lecz unikalny zestaw
żyjących w symbiozie grzybów drożdżowych i bakterii kwasu octowego. W
wyniku dwóch procesów fermentacji otrzymujemy przyjemny w smaku,
orzeźwiający i zdrowy napój. Stanowi on źródło wielu cennych enzymów
i witamin, będących produktami przemiany materii mikroskopijnych
mieszkańców kolonii. Co więcej, w wyciągu obecne są substancje
antybiotyczne, które działają zabójczo nawet na gronkowca złocistego,
dur brzuszny, pneumokoki, czerwonkę i krztusiec, co potwierdzono we
wschodnich instytutach naukowych.

Kombucha znana jest od starożytności i występuje pod wieloma nazwami.
Pierwsze wzmianki o niej pojawiły się w chińskich zapiskach z V w. n.e.
Już wtedy służyła zdrowiu cesarzy Chin. Grzybek wyjęty z roztworu
przypomina meduzę, stąd jego naukowa nazwa – meduzomyceta. Analogicznie
wytwarzany przez niego naturalny antybiotyk nazwano meduzyną.