Registrierung
Anmelden
Warenkorb
(127)
Wunschliste
(1)
Euro
Złoty Polski
Bestseller
Oferta specjalna!
Versand
Bezahlung
Retouren
Vorschriften
Kontakt
Impressum
Kategorien
Spielzeuge
Puzzle
Brettspiele
Szybka wysyłka
Promocje!
Albumy
Artykuly papiernicze
Audiobooki
Bajka i baśń
Biografie
Dla dzieci i młodzieży
Encyklopedie i leksykony
Ezoteryka
Fantastyka
Filmy
Historyczne
Horror, literatura grozy
Jan Paweł II
Kalendarze
Komiksy
Kryminały
Bucher auf Deutch
Książki kucharskie i diety
Legendy, podania, mity
Literatura erotyczna
Literatura faktu
Muzyka
Nauka i Naukowcy
Nauki Przyrodnicze
Naukowe i popularno-naukowe
Popularno-naukowe
Podręczniki szkolne
Poradniki
Religia i wiara
Romanse
Science-fiction
Sensacyjne i thrillery
Słowniki
Sport
Sztuka i fotografia
Technika
Wojskowość i wojny
Zdrowie i uroda
Newsletter
Für unseren Newsletter registrieren:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
Dieses Feld wird benötigt
Ich erkenne hiermit die allgemeinen
Geschäftsbedingungen
an
Dieses Feld wird benötigt
Bitte warten...
Home
/
Naukowe i popularno-naukowe
/
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
-5%
Am Lager
Dostępne ponad 10 sztuk.
Versandfertig in 3-4 Werktagen.
106,93 zł
101,58 zł
Dostawa Deutche Post
tylko 2€
.
Szybki kurier do 30kg tylko - 4€!
(
Sprawdź!
)
Menge:
lub
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 106,93 zł
Pospiesz się!
Obecna cena jest korzystna. W tej cenie mamy ograniczoną liczbę egzemplarzy.
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Z recenzji:
„Autorzy zamieścili oraz przedyskutowali dogłębnie wiele wartościowych i żywotnych zagadnień zaczerpniętych zarówno z literatury specjalistycznej jak i będących efektem ich własnych przemyśleń, a także bogatego doświadczenia naukowo-badawczego. Poprawnie przetworzone owe informacje przyczyniły się do uzyskania przejrzystej i logicznej formy opisu zaprezentowanych w tekście zależności, opatrzonych często trafnym komentarzem.”
Prof. dr hab. Piotr Szefer
Książka Szkodliwe substancje w żywności wysyłka Niemiecy od 2€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie
"dostawa"
Polecamy!
-33%
158,00 zł
235,33 zł
Lippincott Illustrated Reviews Biochemistry [Miękka]
Emine E. Abali
,
Susan D. Cline
,
David S. Franklin
,
Susan M. Viselli
Ähnliche Bücher
-5%
71,09 zł
74,83 zł
Chromatografia jonowa [Miękka]
Rajmund Michalski
-5%
121,91 zł
128,33 zł
Żywienie człowieka Tom 1 Podstawy nauki o żywieniu [Miękka]
Jan Gawęcki
-5%
86,34 zł
90,88 zł
Historia Japonii [Miękka]
Conrad Totman
-5%
91,42 zł
96,23 zł
Motywacja i osobowość [Miękka]
Abraham Maslow
Mehr
Dane bibliograficzne / Bibliographische info
Rodzaj (nośnik)
/ Produkt-Typ
Buch auf Polnish
Dział
/ Departement
Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Autor
/ Author
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tytuł
/ Titel
Szkodliwe substancje w żywności
Podtytuł
/ Untertitel
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Język
/ Sprache
polski / polnisch
Wydawca
/ Herausgeber
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Erscheinungsjahr
2024
Rodzaj oprawy
/ Deckelform
Miękka
Wymiary
/ Größe
16.5x23.5
Liczba stron
/ Seiten
304
Ciężar
/ Gewicht
0,53 kg
Wydano
/ Veröffentlicht am
20.08.2020
ISBN
9788301212995 (9788301212995)
EAN/UPC
9788301212995
Stan produktu
/ Zustand
Neue Bücher - wir verkaufen nur neue Bücher auf Polnisch.
Kategorien
Naukowe i popularno-naukowe
Nauki Przyrodnicze
>
Chemia
Książki kucharskie i diety
Podręczniki szkolne
>
Podręczniki akademickie. Skrypty
Benutzer, die diesen Artikel gekauft haben, haben auch gekauft
-5%
219,69 zł
231,25 zł
Farmakognozja Podręcznik dla studentów farmacji [Miękka]
Stanisław Kohlmunzer
-5%
51,17 zł
53,86 zł
Lektyny [Miękka]
Schaufler Miriam
-5%
41,60 zł
43,79 zł
Lecznicza głodówka [Miękka]
Giennadij Małachow
-5%
97,41 zł
102,54 zł
Magia roślin [Miękka]
Juliet Diaz
-5%
101,58 zł
106,93 zł
Dlaczego zebry nie mają wrzodów Psychofizjologia stresu [Miękka]
Robert M. Sapolsky
-19%
26,67 zł
33,09 zł
Strofantyna [Miękka]
Michael Iatroudakis
-5%
198,76 zł
209,22 zł
Anatomia i fizjologia człowieka [Miękka]
Aleksander Michajlik
,
Witold Ramotowski
-7%
68,67 zł
73,76 zł
Wielki zielnik roślin leczniczych [Twarda]
Gérard Debuigne
,
François Couplan
-5%
51,67 zł
54,39 zł
Sekretna moc kadzidełek i okadzania [Miękka]
Annemarie Zobernig
Zdzisław E. Sikorski
-5%
101,58 zł
106,93 zł
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
45,88 zł
48,29 zł
Ansicht
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetw... [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
57,41 zł
60,43 zł
Ansicht
Chemia żywności Tom 2 [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
Agata Witczak
-5%
101,58 zł
106,93 zł
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tags
Zdzisław E. Sikorski
(3)
,
Agata Witczak
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.