Registrierung
Anmelden
Warenkorb
(127)
Wunschliste
(1)
Euro
Złoty Polski
Bestseller
Oferta specjalna!
Versand
Bezahlung
Retouren
Vorschriften
Kontakt
Impressum
Kategorien
Nauki Przyrodnicze
Biologia. Przyroda
Chemia
Chemia analityczna
Chemia fizyczna
Chemia nieorganiczna
Chemia organiczna
Historia chemii. Chemicy
Fizyka. Astronomia
Geografia
Matematyka
Newsletter
Für unseren Newsletter registrieren:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
Dieses Feld wird benötigt
Ich erkenne hiermit die allgemeinen
Geschäftsbedingungen
an
Dieses Feld wird benötigt
Bitte warten...
Home
/
Nauki Przyrodnicze
/
Chemia
/
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
-5%
Am Lager
Dostępne ponad 10 sztuk.
Versandfertig in 3-4 Werktagen.
106,93 zł
101,58 zł
Dostawa Deutche Post
tylko 2€
.
Szybki kurier do 30kg tylko - 4€!
(
Sprawdź!
)
Menge:
lub
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 106,93 zł
Pospiesz się!
Obecna cena jest korzystna. W tej cenie mamy ograniczoną liczbę egzemplarzy.
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Z recenzji:
„Autorzy zamieścili oraz przedyskutowali dogłębnie wiele wartościowych i żywotnych zagadnień zaczerpniętych zarówno z literatury specjalistycznej jak i będących efektem ich własnych przemyśleń, a także bogatego doświadczenia naukowo-badawczego. Poprawnie przetworzone owe informacje przyczyniły się do uzyskania przejrzystej i logicznej formy opisu zaprezentowanych w tekście zależności, opatrzonych często trafnym komentarzem.”
Prof. dr hab. Piotr Szefer
Książka Szkodliwe substancje w żywności wysyłka Niemiecy od 2€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie
"dostawa"
Polecamy!
-33%
158,00 zł
235,33 zł
Lippincott Illustrated Reviews Biochemistry [Miękka]
Emine E. Abali
,
Susan D. Cline
,
David S. Franklin
,
Susan M. Viselli
Ähnliche Bücher
-5%
71,09 zł
74,83 zł
Chromatografia jonowa [Miękka]
Rajmund Michalski
-5%
121,91 zł
128,33 zł
Żywienie człowieka Tom 1 Podstawy nauki o żywieniu [Miękka]
Jan Gawęcki
-5%
86,34 zł
90,88 zł
Historia Japonii [Miękka]
Conrad Totman
-5%
91,42 zł
96,23 zł
Motywacja i osobowość [Miękka]
Abraham Maslow
Mehr
Dane bibliograficzne / Bibliographische info
Rodzaj (nośnik)
/ Produkt-Typ
Buch auf Polnish
Dział
/ Departement
Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Autor
/ Author
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tytuł
/ Titel
Szkodliwe substancje w żywności
Podtytuł
/ Untertitel
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Język
/ Sprache
polski / polnisch
Wydawca
/ Herausgeber
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Erscheinungsjahr
2024
Rodzaj oprawy
/ Deckelform
Miękka
Wymiary
/ Größe
16.5x23.5
Liczba stron
/ Seiten
304
Ciężar
/ Gewicht
0,53 kg
Wydano
/ Veröffentlicht am
20.08.2020
ISBN
9788301212995 (9788301212995)
EAN/UPC
9788301212995
Stan produktu
/ Zustand
Neue Bücher - wir verkaufen nur neue Bücher auf Polnisch.
Kategorien
Nauki Przyrodnicze
>
Chemia
Podręczniki szkolne
>
Podręczniki akademickie. Skrypty
Naukowe i popularno-naukowe
Książki kucharskie i diety
Benutzer, die diesen Artikel gekauft haben, haben auch gekauft
-5%
219,69 zł
231,25 zł
Farmakognozja Podręcznik dla studentów farmacji [Miękka]
Stanisław Kohlmunzer
-5%
51,17 zł
53,86 zł
Lektyny [Miękka]
Schaufler Miriam
-15%
118,18 zł
139,03 zł
Pszczelarstwo [Twarda]
Jacek Nowak
,
Michał Piątek
,
Martyna Walerowicz
-15%
61,34 zł
72,16 zł
UKRYTE TERAPIE CZĘŚĆ 3 TOM 2
Jerzy Zięba
-5%
46,68 zł
49,14 zł
Najlepsze Olejki Eteryczne Moja Aromaterapia [Miękka]
Iwona Konopacka-Brud
,
Władysław S. Brud
-5%
56,35 zł
59,32 zł
Medycyna mitochondrialna [Miękka]
Anja Schemionek
-5%
91,42 zł
96,23 zł
Podstawy biochemii [Miękka]
Jerzy Kączkowski
-15%
5,30 zł
6,24 zł
Zioła, przyprawy, odporność Porady Lekarza Rodzinnego [Miękka]
Anna Kubanowska
-5%
51,67 zł
54,39 zł
Spokojny mózg. Neuronaukowe i psychologiczne techniki budowa... [Miękka]
Justyna Żejmo
-5%
39,27 zł
41,34 zł
Mikrobiom a zdrowie człowieka [Miękka]
Jan Fiedurek
Zdzisław E. Sikorski
-5%
101,58 zł
106,93 zł
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
45,88 zł
48,29 zł
Ansicht
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetw... [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
57,41 zł
60,43 zł
Ansicht
Chemia żywności Tom 2 [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
Agata Witczak
-5%
101,58 zł
106,93 zł
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tags
Zdzisław E. Sikorski
(3)
,
Agata Witczak
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.