Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Registrierung
Anmelden
Warenkorb
(121)
Wunschliste
(1)
Euro
Złoty Polski
Bestseller
Oferta specjalna!
Versand
Bezahlung
Retouren
Vorschriften
Kontakt
Impressum
Kategorien
Książki kucharskie i diety
Diety
Książki kucharskie
Potrawy. Napoje. Żywność
Newsletter
Für unseren Newsletter registrieren:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
Dieses Feld wird benötigt
Ich erkenne hiermit die allgemeinen
Geschäftsbedingungen
an
Dieses Feld wird benötigt
Bitte warten...
Home
/
Książki kucharskie i diety
/
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Am Lager
Dostępne mniej niż 10 sztuk.
Versandfertig in 3-4 Werktagen.
€24,98
Dostawa Deutche Post
tylko 2€
.
Szybki kurier do 30kg tylko - 4€!
(
Sprawdź!
)
Menge:
lub
Vorliegende Bewertungen
Geben Sie eine Produktbewertung ab.
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Z recenzji:
„Autorzy zamieścili oraz przedyskutowali dogłębnie wiele wartościowych i żywotnych zagadnień zaczerpniętych zarówno z literatury specjalistycznej jak i będących efektem ich własnych przemyśleń, a także bogatego doświadczenia naukowo-badawczego. Poprawnie przetworzone owe informacje przyczyniły się do uzyskania przejrzystej i logicznej formy opisu zaprezentowanych w tekście zależności, opatrzonych często trafnym komentarzem.”
Prof. dr hab. Piotr Szefer
Książka Szkodliwe substancje w żywności wysyłka Niemiecy od 2€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie
"dostawa"
Polecamy!
-35%
€9,40
€14,56
Chemia Repetytorium z płytą DVD dla przyszłych maturzystów i... [Miękka]
K.M. Pazdro
,
A. Rola-Noworyta
-44%
€10,68
€19,24
Ekg w praktyce [Miękka]
John Hampton
,
David Adlam
Ähnliche Bücher
€17,48
Chromatografia jonowa [Miękka]
Rajmund Michalski
-5%
€19,61
€20,63
Zasady ekonomi [Twarda]
Carl Menger
€76,22
Żywienie człowieka Tom 1-3 [Miękka]
Jan Gawęcki
,
Marian Grzymisławski
,
Małgorzata Moszak
€24,98
Anatomia człowieka Podręcznik i atlas dla studentów licencja... [Miękka]
Elżbieta Suder
,
Szymon Brużewicz
Mehr
Dane bibliograficzne / Bibliographische info
Rodzaj (nośnik)
/ Produkt-Typ
Buch auf Polnish
Dział
/ Departement
Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Autor
/ Author
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tytuł
/ Titel
Szkodliwe substancje w żywności
Podtytuł
/ Untertitel
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Język
/ Sprache
polski / polnisch
Wydawca
/ Herausgeber
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Erscheinungsjahr
2024
Rodzaj oprawy
/ Deckelform
Miękka
Wymiary
/ Größe
16.5x23.5
Liczba stron
/ Seiten
304
Ciężar
/ Gewicht
0,53 kg
Wydano
/ Veröffentlicht am
20.08.2020
ISBN
9788301212995 (9788301212995)
EAN/UPC
9788301212995
Stan produktu
/ Zustand
Neue Bücher - wir verkaufen nur neue Bücher auf Polnisch.
Kategorien
Książki kucharskie i diety
Naukowe i popularno-naukowe
Nauki Przyrodnicze
>
Chemia
Podręczniki szkolne
>
Podręczniki akademickie. Skrypty
Benutzer, die diesen Artikel gekauft haben, haben auch gekauft
€54,02
Farmakognozja Podręcznik dla studentów farmacji [Miękka]
Stanisław Kohlmunzer
€17,99
Zioła w medycynie Choroby układu pokarmowego [Miękka]
Ilona Kaczmarczyk-Sedlak
,
Arkadiusz Ciołkowski
€15,23
Kosmiczne zdrowie Uwolnij swoją uzdrawiającą moc dzięki astr... [Twarda]
Jennifer Racioppi
€24,23
Zioła lecznicze. Botanika okultystyczna, astrologia herbalna... [Twarda]
J.H. Głóg
€24,98
Dlaczego zebry nie mają wrzodów Psychofizjologia stresu [Miękka]
Robert M. Sapolsky
€10,23
Lecznicza głodówka [Miękka]
Giennadij Małachow
€13,86
Medycyna mitochondrialna [Miękka]
Anja Schemionek
-5%
€23,96
€25,20
Biohacking 1 i 2 Pakiet [Miękka]
Karol Wyszomirski
€10,21
Zielarskie receptury Proste i skuteczne [Miękka]
Ursel Buhring
€10,21
Pierwiastki, czyli z czego zbudowany jest wszechświat [Twarda]
Jack Challoner
€17,23
Wielki zielnik roślin leczniczych [Twarda]
Gérard Debuigne
,
François Couplan
-5%
€16,02
€16,86
UKRYTE TERAPIE CZĘŚĆ 3 TOM 2
Jerzy Zięba
Zdzisław E. Sikorski
€24,98
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
€11,28
Ansicht
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetw... [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
€14,12
Ansicht
Chemia żywności Tom 2 [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
Agata Witczak
€24,98
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tags
Zdzisław E. Sikorski
(3)
,
Agata Witczak
(1)
Vorliegende Bewertungen
Geben Sie eine Produktbewertung ab.
Zapraszamy do zakupu tego produktu.