Chemia żywności Sacharydy, lipidy, białka Tom 2

Niedostepny

Ostatnio widziany
10.09.2013

57,03 zł

Dostawa Deutche Post tylko 2€.
Szybki kurier do 30kg tylko - 4€!
(Sprawdź!)

Ilość:

lub

Recenzje

Bądź pierwszą osobą, która doda recenzję!

Niniejszy tom 2 obejmuje zagadnienia:
- charakterystyka sacharydów, lipidów, białek
- właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów
- chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania
- nowoczesne metody oznaczania białek żywności

Książka Chemia żywności Sacharydy, lipidy, białka Tom 2 wysyłka Niemiecy od 2€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie "dostawa"

Podobne książki

Chemia żyw... - Opracowanie Zbiorowe - Ksiegarnia w niemczech

117,63 zł

Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności [Miękka]

Opracowanie Zbiorowe

117,63 zł

Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żyw... [Miękka]

Opracowanie Zbiorowe

Zobacz : Szkodliwe ... - Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski

106,93 zł

Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]

Agata Witczak , Zdzisław E. Sikorski

Polska książka : Mięso i pr... - Opracowanie Zbiorowe

96,23 zł

Mięso i przetwory drobiowe Technologia, higiena, jakość [Miękka]

Opracowanie Zbiorowe

Więcej

Dane bibliograficzne / Bibliographische info

Rodzaj (nośnik) / Produkt-Typ	książka po polsku
Dział / Departement	Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Redakcja / Editor	Sikorski Zdzisław E.
Tytuł / Titel	Chemia żywności Sacharydy, lipidy, białka Tom 2
Język / Sprache	polski / polnisch
Wydawca / Herausgeber	WNT
Rok wydania / Erscheinungsjahr	2009
Rodzaj oprawy / Deckelform	Miękka
Wymiary / Größe	16.2x23.6
Liczba stron / Seiten	304
Ciężar / Gewicht	0,50 kg

ISBN	9788320436297 (9788320436297)
EAN/UPC	9788320436297
Stan produktu / Zustand	Nowa książka - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane książki po polsku.

Kategorie

Książki kucharskie i diety

Nauki Przyrodnicze > Chemia > Chemia organiczna

Podręczniki szkolne > Podręczniki akademickie. Skrypty

Recenzje

Bądź pierwszą osobą, która doda recenzję!

Zapraszamy do zakupu tego produktu.