Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Registrierung
Anmelden
Warenkorb
(113)
Wunschliste
(1)
Euro
Złoty Polski
Bestseller
Oferta specjalna!
Versand
Bezahlung
Retouren
Vorschriften
Kontakt
Impressum
Kategorien
Spielzeuge
Puzzle
Brettspiele
Szybka wysyłka
Promocje!
Albumy
Artykuly papiernicze
Audiobooki
Bajka i baśń
Biografie
Dla dzieci i młodzieży
Encyklopedie i leksykony
Ezoteryka
Fantastyka
Filmy
Historyczne
Horror, literatura grozy
Jan Paweł II
Kalendarze
Komiksy
Kryminały
Bucher auf Deutch
Książki kucharskie i diety
Diety
Książki kucharskie
Potrawy. Napoje. Żywność
Legendy, podania, mity
Literatura erotyczna
Literatura faktu
Muzyka
Nauka i Naukowcy
Nauki Przyrodnicze
Naukowe i popularno-naukowe
Podręczniki szkolne
Poradniki
Religia i wiara
Romanse
Science-fiction
Sensacyjne i thrillery
Słowniki
Sport
Sztuka i fotografia
Technika
Wojskowość i wojny
Zdrowie i uroda
Newsletter
Für unseren Newsletter registrieren:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
Dieses Feld wird benötigt
Ich erkenne hiermit die allgemeinen
Geschäftsbedingungen
an
Dieses Feld wird benötigt
Bitte warten...
Home
/
Książki kucharskie i diety
/
Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności
Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności
Opracowanie Zbiorowe
Am Lager
Dostępne mniej niż 10 sztuk.
Versandfertig in 3-4 Werktagen.
117,63 zł
Dostawa Deutche Post
tylko 2€
.
Szybki kurier do 30kg tylko - 4€!
(
Sprawdź!
)
Menge:
lub
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania.
Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności.
W tomie 1 opisano:
- zakres i rolę chemii żywności;
- budowę surowców i produktów żywnościowych;
- udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych;
- występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych;
- interakcje składników żywności;
- składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności.
Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.
Książka Chemia żywności Tom 1 wysyłka Niemiecy od 2€. Wysyłka do Austrii i innych krajów - sprawdź na stronie
"dostawa"
Ähnliche Bücher
117,63 zł
Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żyw... [Miękka]
Opracowanie Zbiorowe
326,28 zł
Żywienie człowieka Tom 1-3 [Miękka]
Jan Gawęcki
,
Marian Grzymisławski
,
Małgorzata Moszak
96,23 zł
Mięso i przetwory drobiowe Technologia, higiena, jakość [Miękka]
Opracowanie Zbiorowe
74,83 zł
Chemia organiczna Testy egzaminacyjne z rozwiązaniami [Miękka]
Marcin Kaźmierczak
,
Tomasz Cytlak
,
Katarzyna Koroniak-Szejn
,
Henryk Koroniak
Mehr
Dane bibliograficzne / Bibliographische info
Rodzaj (nośnik)
/ Produkt-Typ
Buch auf Polnish
Dział
/ Departement
Książki i czasopisma / Bücher und Zeitschriften
Autor
/ Author
Opracowanie Zbiorowe
Redakcja
/ Editor
Sikorski Zdzisław E., Staroszczyk Hanna
Tytuł
/ Titel
Chemia żywności Tom 1
Podtytuł
/ Untertitel
Główne składniki żywności
Język
/ Sprache
polski / polnisch
Wydawca
/ Herausgeber
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Erscheinungsjahr
2024
Rodzaj oprawy
/ Deckelform
Miękka
Wymiary
/ Größe
16.5x23.5
Liczba stron
/ Seiten
458
Ciężar
/ Gewicht
0,76 kg
Wydano
/ Veröffentlicht am
18.09.2017
ISBN
9788301196257 (9788301196257)
EAN/UPC
9788301196257
Stan produktu
/ Zustand
Neue Bücher - wir verkaufen nur neue Bücher auf Polnisch.
Kategorien
Książki kucharskie i diety
Podręczniki szkolne
>
Podręczniki akademickie. Skrypty
Nauki Przyrodnicze
>
Chemia
>
Chemia organiczna
Inne wydania
Nośnik
Oprawa
Rok wydania
Dostępność
Pokaż
książka / book
Miękka
2015
Niedostępna
[pokaż]
Benutzer, die diesen Artikel gekauft haben, haben auch gekauft
117,63 zł
Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żyw... [Miękka]
Opracowanie Zbiorowe
132,11 zł
Dietoterapia [Miękka]
Dariusz Włodarek
,
Ewa Lange
,
Lucyna Kozłowska
,
Dominika Głąbska
187,17 zł
Żywienie Wpływ na zdrowie człowieka [Miękka]
Simon Langley-Evans
66,27 zł
Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka [Miękka]
Opracowanie Zbiorowe
128,85 zł
Interakcje leków z pożywieniem [Miękka]
Zapraszamy do zakupu tego produktu.