U kotów i psów wyróżnia się dwie podstawowe odmiany niepożądanych reakcji na pokarm: odmianę przebiegającą wyłącznie z objawami ze strony przewodu pokarmowego oraz odmianę manifestującą się zmianami skórnymi lub świądem.
Mimo że brakuje dokładnych danych dotyczących rzeczywistego rozpowszechnienia niepożądanych reakcji na pokarm, uważa się, że zarówno u psów, jak i kotów stanowią one znaczący odsetek przewlekłych zapaleń jelit i alergicznych chorób skóry. Objawów klinicznych alergii pokarmowej nie sposób odróżnić od symptomów atopowego zapalenia skóry, dlatego bardzo ważna jest diagnostyka różnicowa obu tych chorób.
Książka ma na celu dostarczenie odpowiedzi na niektóre aktualne wątpliwości dotyczące skórnych niepożądanych reakcji na pokarm. Zawiera opisy występujących alergenów, wywoływanych przez nie reakcji, różnych obrazów klinicznych u kotów i psów, metod diagnostycznych oraz dostępnych opcji terapeutycznych.